姓名：胡建辉 性别：男 籍贯：河南省许昌县 出生年月：1981年11月 学位：博士 职称：讲师 从事学科领域：一级学科：0902 园艺学  二级学科：090203 茶学 研究方向：（1）茶叶深加工与综合利用    （2）园艺植物功能化学及利用

一、个人简历

2000.09-2004．06，河南农业大学，获得学士学位

2004.09-2009.06  华中农业大学，获得博士学位

2009.07— 至今， 青岛农业大学园林美高梅MGM电子娱乐游戏，讲师

二、教学工作情况

（一）主讲课程

主讲本专、科课程：《茶叶审评与检验》、《茶的综合利用》、《茶艺》、《茶学专业英语》等。讲授研究生课程：《茶树生理生态》、《茶学实验技术》。

（二）主持和参加的教学研究课题

1. 茶学专业茶叶审评标本室建设.2010-2012，主持，青岛农业大学专业建设专项基金项目

2. 《茶叶审评与检验》院级重点课程建设. 2011-2012，主持，青岛农业大学精品课程建设

三、科研工作情况

（一）学术成就概述

主要从事茶叶深加工与综合利用研究，先后参与国家自然科学基金，国家星火计划，湖北省自然科学基金，山东省自然科学基金，山东省科技发展计划，青岛市科技发展计划项目。博士论文重点研究了复合力场粉碎体系中超微绿茶粉理化性质及体外抗氧化活性的动态变化、超微绿茶粉对面团流变及烘焙特性的影响、超微绿茶粉分散技术。相关论文已在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《LWT - Food Science and Technology》等期刊上发表。

（二）主持和参加的科研项目（近5年项目）

1. 茶树抗寒良种芽苗砧嫁接繁育技术研究，青岛农业大学高层次人才启动基金，主持

2. 生态茶园水分高效利用模式与技术研究，即墨市科技计划项目，主持

3. 茶树优质抗寒种质资源鉴定评价与新品种选育，青岛市科技计划项目，参加

4. 茶树优质抗寒种质及基因资源发掘与开发利用，山东省科技发展计划，参加

5. 茶树抗寒良种工厂化繁育与技术推广，省农业科技成果转化资金，参加

6. 黄山种（Camellia sinensis cv. Huangshanzhong）自然杂交后代遗传多样性与优异种质鉴定，山东省自然科学基金，参加

7. 茶树抗寒种质早期鉴定分子标记的研究，山东省自然科学基金，参加

（三）科研论文

·          Hu, J. H.（胡建辉）; Zhou, D. R.; Chen, Y. Q. Preparation and Antioxidant Activity of Green Tea Extract Enriched in Epigallocatechin (EGC) and Epigallocatechin Gallate (EGCG). Journal of Agricultural and Food Chemistry 2009, 57, 1349-1353.

·          Hu, J. H.（胡建辉）; Chen, Y. Q.; Ni, D. J. Effect of superfine grinding on quality and antioxidant property of fine green powder，LWT - Food Science and Technology 2012, 45, 8-12.

·          Hu, J. H.（胡建辉）; Liang, L. L.; Chen, Y. Q.; Ni, D. J. Effect of green tea powder on rheological properties of green tea- wheat dough and cake making，LWT - Food Science and Technology，Under revising.

·          梁莉莉，胡建辉. 茶学科技论文英译原则与技巧. 中国科技翻译,2011,(4) : 13-16.

·          张新富，王玉，胡建辉，丁兆堂. 夏暑茶鲜叶红茶适制性研究. 食品研究与开发. 2011, (7): 79-81.

（四）获奖科技成果

·          胡建辉(2/5). 夏暑茶增值关键技术研究与开发，青岛市科技局，201012，成果鉴定，国内领先水平.

·          胡建辉(5/6）. 茶叶功效成分无公害化提取与综合利用技术研究，山东省科技厅，201008，成果鉴定，国内领先水平.

·          胡建辉(6/7). 地质背景及土壤养分与崂山绿茶品质研究，山东省科技厅，201008，成果鉴定，国际先进水平.

·          胡建辉(5/7). 茶树抗寒良种选育、扩繁与优质配套技术研究，山东省教育厅，201012，科研获奖，地厅级三等奖.

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